A MILANO LA MARGHERITA È “SANTA”, MA SOLO IN VIA SPARTACO 16!
Chi lo avrebbe mai detto, la specialità partenopea per eccellenza, la pizza, è salita talmente in alto da meritare “la santificazione”, dove? Nel posto e nella città che non ti aspetti: Milano. A pochi passi dal Duomo, passando davanti al Tribunale e proseguendo ancora per un centinaio di metri si imbocca via Spartaco, dove hanno sede legale celebri marchi della moda, al civico 16,alzando lo sguardo si scorge l’insegna con la scritta “Santa Margherita”. Il locale è bello ed accogliente, a gestirlo sono due brillanti giovani, Marco e Sara; dai profumi e dall’aspetto dei prodotti sfornati a tambur battente si intuisce immediatamente che ci si trova al cospetto di un piccolo tempio della ristorazione, con, in prevalenza, odori e sapori tipicamente mediterranei. Ed è qui che l’ottimo impasto, dopo una lunga lievitazione, viene lavorato e steso a mano, diventando una Santa pizza! Sul menù la classica diventa Santa Margherita, dando anche il nome al locale, e poi ci sono le altre: San Nicola, San Giuseppe… Qui la pizza è davvero una cosa seria, lo testimonia la notevole affluenza, una vasta clientela, con il locale frequentato ai tavoli da persone di tutte le età e dai rider che prelevano al banco per consegnare con velocità a domicilio. Un’ottima pizza, assolutamente consigliata, da gustare al centro di Milano. La Sant’Ambrogio? È quasi pronta!
A cura di Mario Barbarisi
